Pasti pada tahu kan cumi-cumi, seafood yang banyak dijumpai di restoran-restoran seafood dan pasar-pasar tradisional. Namun, seringkali kita kesulitan mengolah cumi-cumi agar empuk dan gak amis.
Nah, tenang saja karena artikel ini akan membahas beberapa tips nih untuk mengolah cumi-cumi agar jadi enak dan empuk banget untuk dijadikan cumi crispy kemangi.
Penasaran? Simak artikel di bawah ini sampai selesai ya!
Tips Mengolah Cumi yang Tepat
Sebenarnya, mengolah cumi-cumi sebenarnya tidak terlalu sulit loh! Ada beberapa trik simpel yang bisa kalian ikuti untuk mendapatkan hasil yang maksimal saat memasak cumi-cumi. Yuk, langsung saja kita simak tipsnya di bawah ini!
1. Pilih Cumi-Cumi yang Segar
Pertama-tama, sebelum mulai memasak, kamu harus pastikan dulu bahwa cumi-cumi yang akan digunakan segar dan berkualitas bagus. Jangan sampai kamu membeli cumi-cumi yang sudah basi atau layu karena hal ini bisa memengaruhi rasa dari hidangan yang kamu buat. Untuk memilih cumi-cumi yang bagus, kamu harus memperhatikan beberapa hal seperti warna kulit cumi yang harus cerah dan putih atau krem, serta kulitnya harus terlihat halus dan lembut.
Selain itu, kamu juga harus mencium aroma laut yang segar dari cumi-cumi yang dibeli. Jangan sampai kamu membeli cumi-cumi yang terlihat bagus tapi baunya sudah tidak enak. Kalau kamu merasa bau amis pada cumi-cumi yang kamu beli, sebaiknya jangan dipakai ya.
Karena jika kamu tetap menggunakan cumi-cumi yang tidak segar, rasa dari hidangan yang dibuat bisa menjadi tidak enak dan malah bisa membuat orang yang makan jadi tidak nyaman. Jadi, pastikan kamu memilih cumi-cumi yang segar dan berkualitas bagus sebelum mulai memasak.
2. Bersihkan Cumi-Cumi dengan Benar
Penting juga buat membersihkan cumi-cumi dengan benar. Karena kalau tak dibersihin dengan baik, bisa-bisa rasanya jadi aneh atau bahkan bikin sakit perut.
Yang harus kamu lakukan pertama-tama adalah bilas cumi-cumi dengan air dingin sampai bersih. Setelah itu, hati-hati banget buat bersihkan bagian dalamnya ya. Pastikan kamu sudah mengeluarkan isi perut dan tulang belakangnya dengan baik.
Tak cuma itu, kamu juga bisa membersihkan kulit luar cumi-cumi biar lebih bersih dan terhindar dari kotoran dengan cara memijatnya dengan garam kasar. Tapi, jangan lupa ya, bilas lagi cumi-cumi kamu dengan air dingin dan keringkan sebelum kamu mulai masak.
3. Jangan Terlalu Lama Memasak
Cumi-cumi emang enak banget dimakan. Tapi, kalau dimasak terlalu lama bisa bikin alot dan tak enak dimakan. Jadi, jangan terlalu lama memasak cumi-cumi ya. Sebaiknya, cumi-cumi cukup dimasak selama beberapa menit aja.
Tak perlu nunggu airnya mendidih terlalu lama. Tinggal masukin aja cumi-cumi ke dalam air yang sudah mulai mendidih dan tunggu sekitar 2-3 menit aja udah cukup. Kalau terlalu lama dimasak di atas api juga tak bagus. Jangan biarkan dia terlalu lama menggeliat di atas kompor, sebab cumi-cumi akan jadi alot dan keras.
Makanya, supaya cumi-cumi tetap empuk dan enak dimakan, kamu harus hati-hati dalam memasaknya. Cuma butuh beberapa menit aja kok!
4. Marinasi dengan Asam
Kalian pasti ingin dong daging cumi-cuminya jadi empuk dan tak alot? Nah, salah satu cara terbaik buat bikin cumi-cumi empuk itu adalah dengan merendamnya dulu dalam campuran asam sebelum dimasak. Asam yang bisa digunakan misalnya jeruk nipis atau cuka.
Kenapa sih harus direndam dalam asam? Jadi asam itu bisa membantu menguraikan protein yang ada di daging cumi-cumi. Kalo proteinnya sudah terurai, otomatis dagingnya jadi lebih empuk. Keren kan trik ini? Tapi, harus hati-hati juga ya, jangan terlalu lama merendam cumi-cumi di dalam campuran asam. Kalo terlalu lama nanti dagingnya bisa jadi overcooked dan terlalu lembek, gak enak buat dimakan. Jadi, cukup beberapa menit saja di rendamnya.
5. Gunakan Bumbu yang Tepat
Bumbu yang digunakan saat memasak cumi-cumi juga sangat penting. Cumi-cumi memiliki rasa yang ringan dan mudah diserap bumbu. Kalian bisa menggunakan bawang putih, jahe, cabai, garam, dan lada sebagai bumbu dasar. Kalian juga bisa menambahkan rempah seperti ketumbar, kunyit, atau jintan untuk memberikan rasa yang lebih kaya.
Resep Cumi Crispy Kemangi
Selanjutnya, kami ingin berbagi resep yang mudah dan lezat untuk hidangan utama yang disukai oleh banyak orang, yaitu cumi crispy kemangi. Olahan ini menyajikan cumi-cumi yang digoreng hingga renyah dan disajikan dengan daun kemangi segar yang memberikan aroma harum yang khas.
Siapa pun bisa membuat hidangan ini di rumah dengan mudah, bahkan bagi yang tidak terbiasa memasak. Jadi, jangan ragu untuk mencoba resep ini dan nikmati hidangan cumi crispy kemangi yang lezat bersama keluarga dan teman-teman.
Bahan
- 350 gram cumi segar (1 cumi potong 6)
- 1 bungkus Kobe Tepung Serbaguna Premium (200gr)
- 175 ml air
- 1 buah jeruk nipis
- 4 siung bawang putih (cincang halus)
- 4 siung bawang merah (cincang halus)
- 1 ikat daun kemangi (potong kasar)
- minyak goreng secukupnya
Cara membuat Cumi Crispy Kemangi
- Pertama-tama, potong-cumi dan bersihkan dengan perasan jeruk nipis. Siapkan mangkuk, campur setengah bungkus Kobe Tepung Serbaguna Premium dengan air sampai adonan tercampur rata.
- Panaskan minyak di wajan dan balurkan cumi ke dalam adonan tepung basah dan tepung kering Kobe Tepung Serbaguna Premium sampai matang kuning kecoklatan.
- Sajikan cumi crispy dengan daun kemangi yang sudah ditumis bersama bawang merah dan bawang putih yang harum.
- Sajikan dengan nasi hangat.
Mudah banget kan membuat cumi crispy kemangi? Terlebih kalian menggunakan Kobe Tepung Serbaguna Premium.
Tepung bumbu ini tanpa MSG dan kaya vitamin, merupakan tepung bumbu bervitamin pertama di Indonesia. Belum ada yang bisa nandingin, deh! Terus, makanan bisa jadi lebih gurih dan sehat banget buat diolah dengan Kobe Tepung Serbaguna Premium. Pastinya lebih kenyal dan renyah, deh. Jadi, yuk buruan beli produknya di Kobe Official Store Shopee atau Tokopedia! Jangan sampai kelewatan ya!
